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餃子 イラスト 画像

餃子教室開催の報告

日頃の感謝をこめて・・・
皆様に無農薬野菜を使った料理を味わっていただきたい・・。
そんな思いからイベントを開催しました。

今回は・・・春といえばキャベツです。

社長が丹精込めて栽培している畑から、たくさんキャベツが獲れたので、
その新鮮なキャベツを使い、餃子教室をすることにしました。

なぜ餃子教室なのか???
それは社長の実家が昔中華そば屋を営んでおり、その手伝いをしていたので、
餃子作りにはちょっと自信があるのです。

そこで、みなさんと一緒に美味しい本格的な餃子を作って
楽しくバーベキューをしてその場で食べていただきたいと思い、
今回餃子教室を開催しました。

餃子 イラスト 画像

4月6日 日曜日、暑いくらいの快晴。 最高のバーベキュー日和です。
まったく初めての方から長年のお得意様まで、
たくさんの方が参加してくださいました。
ありがとうございます!

いよいよ、餃子教室が始まりました。
まずはキャベツをよく洗います。

(本当に目の前の畑から
「今」獲ってきたばかりなので
ちゃんと土を落とします。)

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次にキャベツを大まかに切っていきます。

みんなでお手伝い。数が多いのでじゃんじゃん切ります。

そしてここで・・・
ミラクルマシーンの登場です。(笑)
餃子 イラスト 画像

次にこのキャベツに塩を投入。
ここがポイント!
かなりたくさん入れるんですよ〜。
「どのくらい入れるのか」って?
そこは社長の年季の入った
餃子作りの勘です。(笑)

そうすると塩の浸透圧で野菜から水分が抜けていきます。
キャベツってこんなに水分があったの〜!?と思うくらい、水が出ます。

それを麻袋に入れて絞ります。

この手間が餃子を美味しくする秘訣なんです。
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餃子 イラスト 画像

次にニラを刻みます。

細かい作業です。

餃子 画像

キャベツ刻み同様、
ここはさすがに女性が
大活躍です。

男性陣もお手伝い。

餃子 にんにく 画像

餃子には欠かせないニンニクの薄皮剥きです。
地味な作業に見えますが、
なにげに大変なんですよね。

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餃子 イラスト 画像
きざんだ野菜を先ほどしぼったキャベツと合わせます。
ここにお肉も投入。

そして、大事な味付けです。
塩・胡椒・お酒に秘伝のタレ。
さっきキャベツの水分を抜いた分、こうして調味料が入り、しっかり味がつくんです。
お酒もたくさん入れるんですが、味付け以外にもお酒には保存効果もあるので
作った餃子を取っておく場合、日持ちするようになるんですよ。

餃子 作り方 画像
餃子 作り方 画像

さて餃子の餡(あん)ができてきました。
これをしっかり練っていきます。
たくさん練ったほうが
美味しい餃子になりますよ〜。
しかし、この量だと結構な重労働・・。
2人がかりで練り上げます。

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餃子 イラスト 画像
餃子 レシピ 画像

練りあがった餡(あん)を
包んでいきます。

餃子 作り方 画像

さすが年季の入った
社長の包み方はきれい。
しかもあっという間に包んでしまいます。

餃子 レシピ 画像

包んだ餃子は形がそろっています。
素人が作ると、
なかなかこうはいかないから難しい。

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餃子 イラスト 画像
ギョウザ レシピ

いよいよ、餃子を焼いていきます。

できれば、難易度はあがるけれど
テフロン加工をしていない
フライパンを使うとGOOD!

餃子 画像

包んだ餃子をフライパンに並べて
水を入れて焼きます。
この水の量もびっくりするほど
たくさん入れます。

餃子 画像

餃子は焼き方が命。真剣です。

ぎょうざ 画像
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餃子 イラスト 画像
ギョウザ 画像
いい感じに焼けてきました!
餃子 イラスト 画像
餃子 レシピ 画像 ぎょうざ 作り方

お待ちかね!みんなで試食とバーベキューです。
皮がパリパリで中の餡はジューシー。
まさにこれぞ、美味しい餃子!

餃子 イラスト 画像
社長の奥さんも皆さんにと手料理を作ってくれました!
ぎょうざ 画像
焼き豚 画像 竹の子汁 画像

特製焼き豚と新潟特有の竹の子汁です。
奥さんの実家が新潟なので、こちらではなかなか食べられない
この竹の子汁を皆さんにも是非召し上がって頂きたいとのことでした。
竹の子、鮭、じゃがいもに溶き卵が入って味噌で味付けしています。
竹の子のだしがよく出ていて鮭のコクとあいまって・・たまりません!
焼き豚もジューシーでおかずにもおつまみにも最高。
ん〜っ絶品!!
あっという間に売り切れました。

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餃子 イラスト 画像
餃子 レシピ 画像

餃子以外にも
いろいろとバーベキューも楽しみました。
お肉や焼きそばも美味しい!

最後には残った餡(あん)をお土産に・・・
畑でキャベツの収穫も楽しんでいただき、
皆さんにお持ち帰りいただきました。

餃子 レシピ 画像 キャベツ 画像
餃子 イラスト 画像

皆さんとても楽しんでくださって、いい笑顔をしていてうれしく思いました。
知り合い同士はもちろんですが、初対面同士でも話が弾んで、とてもいい会になりました。

餃子教室 画像

来てくださった皆様、本当にありがとうございました。

また次回、今度はジャガイモを使ったイベントを考えています。
お得意様はもちろんですが、そうでない方でも、もし興味を持ってくださったら、
どなたでも大歓迎です。是非いらしてくださいね!

餃子 イラスト 画像
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